Brine

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Brine

Allgemeines

Als Brine wird eine Salzlake bezeichnet, die ursprünglich zur Haltbarmachung von Fleisch diente. Heute wird der Begriff jedoch zunehmend als Synonym für eine Marinade auf Salzbasis (aber mit weiteren Gewürzen) benutzt.

Verwendung in Grillforen

Eine Brine wird vor allem für die Zubereitung von Grillhähnchen (BBC) genutzt. Durch das Einlegen wird das Huhn saftig und zart.